Tartare de thon rouge au gingembre

Name: Tartare de thon rouge au gingembre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de filet de thon rouge extra frais; 10 g de gingembre frais haché; 20 g d’oignons coupés en dés; 40 g de tomates en dés; 20 g d’oignons verts ou ciboulette ciselés; 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé; 1 citron vert; pesto; caramel de soyu; tuile au parmesan

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Recette à réaliser uniquement avec du thon ultra frais, "api", comme on dit ici, à Tahiti.

Marc Boullier

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Ingrédients

800 g de filet de thon rouge extra frais
10 g de gingembre frais haché
20 g d’oignons coupés en dés
40 g de tomates en dés
20 g d’oignons verts ou ciboulette ciselés
2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
1 citron vert
pesto
caramel de soyu
tuile au parmesan

Réalisation

Difficulté
Préparation
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn

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Préparation

1

Tailler le thon rouge et les légumes en dés.
2

Mélanger le tout dans un bol. Rajouter l’huile de sésame grillé et un trait de jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin.

3

Dresser à l’aide d’un ramequin. Décorer au pesto et caramel de soyu.
Pour finir

Finir la décoration avec une tuile au parmesan.

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Tartare de thon rouge au gingembre

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