Sirop de baies de sureau noir : la recette de grand-mère

Name: Sirop de baies de sureau noir : la recette de grand-mère
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 personnes
Cuisine: belge
Ingredients: 3 kg sureau noir; 1 kg sucre semoule; 1 bâton cannelle; 1 gousse vanille; 0,25 l rhum brun

4.6 / 5 basé sur 17 avis

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Sirop de baies de sureau noir : la recette de grand-mère

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 250

Quantité 20 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 30 mn

Temps total 1 h

Découvrez cette recette de sirop de baies de sureau noir. Cette recette de grand-mère est délicieuse. En effet, cette fleur est connue pour ses qualités adoucissantes pour la toux et/ou la gorge, mais elle accompagne aussi un dessert glacé, notamment sorbets et fruits rouges.

Chouette44

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Ingrédients

20 personnes

Sureau noir 3 kg
Sucre semoule 1 kg
Cannelle 1 bâton
Vanille 1 gousse
Rhum brun 0,25 l

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Préparation

1
Préparation des fruits

Trier, égrener et laver les fruits. Écraser les baies de sureau et pressez à travers une étamine pour en extraire le jus.
2
Cuisson
Pour un litre de jus, ajouter un kilo de sucre semoule, un bâton de cannelle et une gousse de vanille (fendue dans la longueur). Poser la marmite sur feu fort et attendre l'ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.

Finitions
Après refroidissement, ajouter 1/4 l de rhum brun. Mettre en bouteilles, que vous fermerez hermétiquement. Se garde plusieurs mois.

C'est terminé
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Sirop de baies de sureau noir : la recette de grand-mère

Chouette44

Ingrédients

Sureau noir 3 kg

Sucre semoule 1 kg

Cannelle 1 bâton

Vanille 1 gousse

Rhum brun 0,25 l

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