Terrine mangue-chocolat blanc

3 / 5  basé sur 2 avis

Une variante aux terrines salées, très fraîche et légère.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 4 h
  • 4 h 40 mn

Préparation

  1. 1 Préparez le gélifié de mangue : Faites ramollir votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, épluchez votre mangue et coupez là en morceaux que vous placerez dans le bol de votre blender avec l'eau. Mixez jusqu'à obtention d'un coulis. Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez la feuille de gélatine essorée, remuez vivement et versez dans le fond de votre terrine. Placez au frais.
  2. 2 Préparez ensuite la mousse au chocolat blanc. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fleurette au bain marie. Lorsque le chocolat a totalement fondu, ajoutez le jaune d'oeuf et remuez vivement. Laissez refroidir le temps de monter vos blancs en neige bien ferme. Incorporez les alors délicatement à la crème au chocolat blanc puis versez par dessus le gélifié de mangue. Placez au frais.
  3. Pour finir
    Pour terminer, faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits à la noix de coco préalablement émiettés. Recouvrez le haut de la terrine avec ce mélange et placez au frais 12h minimum.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler laurette41 - 27 mai 2012
Très bien

Laurette
Recette intéressante. Effectivement, le 2e feuille de gélatine dans le mélanger chocolat blanc est ajoutée à quel moment dans cette préparation ?
Merci

Signaler Karine - 18 décembre 2011
Pas mal

Terrine
bon, mais on ne parle pas de gélatine dans le chocolat. A quel moment faut-il le mettre ?
La terrine est indémoulable, ça ne se tient pas du tout