Salade croquante au lapin
Salade croustillante, toute en fraîcheur, réalisée à partir d'un râble de lapin.
Ingrédients
- 1 râble de lapin
- 1/3 de courgette
- 1/3 blanc de poireau
- 1/3 de fenouil
- 5 cm de navet blanc
- 1 salade sucrine
- Ciboulette, coriandre
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce pour les nems
Calories
/ personne- 142 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
Temps total
15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Épluchez tous les légumes, lavez-les. Coupez la courgette en lamelles à l'aide d'un couteau économe, le poireau en effilochés, le navet et le fenouil en petits bâtonnets. Mélangez le tout avec la ciboulette ciselée et quelques feuilles de coriandre. Salez et poivrez. Préparez l'assaisonnement en mélangeant 2 cuillères à soupe de lait de coco, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce pour nems, le jus d'1/2 citron vert. Assaisonnez la salade.
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Pour finirCoupez le râble de lapin en fines tranches. Disposez dans l'assiette la salade entourée de tranches de lapin et décorée de feuilles de coriandre.
C'est terminé
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