Muffins anglais : la recette facile

Name: Muffins anglais : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: anglaise
Ingredients: 250 g farine (un peu plus pendant le pétrissage); 1 c à c sucre; 1/2 c à c sel; 1 sachet levure du boulanger déshydratée; 40 g beurre; 160 ml lait; semoule de blé

4.5 / 5 basé sur 66 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 200

Quantité 6 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 8 mn

Temps total 2 h 33 mn

Découvrez ces muffins anglais rapides à préparer, à déguster en version sucrée ou salée, avec toute sorte de garniture. Cette recette peut aussi se faire à partir de farine complète pour une version très healthy.

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Ingrédients

6 personnes

Farine (un peu plus pendant le pétrissage) 250 g
Sucre 1 c à c
Sel 1/2 c à c
Levure du boulanger déshydratée 1 sachet
Beurre 40 g
Lait 160 ml
Semoule de blé

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Préparation

1
Préparation de la pâte

Dans un bol ou un verre mettre la levure, le sucre et le lait tiède. Mélanger puis laisser 10 minutes la levure se réhydrater. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre. Ajouter le mélange de levure-lait.
2
Pétrissage
Pétrir pendant 5 minutes, ajouter de la farine si nécessaire, pour qu'elle se décolle de la main. Arrêter après l'obtention d'une pâte lisse. Recouvrir le saladier d'un torchon pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

3
Formation des muffins

Fariner le plan de travail et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ. Puis découper des cercle à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, environ 7 à 10 cm de diamètre. Placer les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrer de chaque côté de semoule de blé.
4
Repos

Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure, pour doubler de volume.
5
Cuisson des muffins

Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposer les muffins et laisser cuire pendant 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration dorée.
Dégustation

Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner en sucrés ou salés. On peut les déguster de plusieurs manières : sucré (beurre et confiture ou juste du beurre, nutella,...), salé (fromage, saumon, oeufs, bacon... Ou carrément les oeufs bénédicte) . Un petit conseil, ils sont meilleurs si vous les couper en 2 et que vous les toastez. Très bonne conservation !