Tarte sans gluten au sarrasin, légumes du soleil
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Une pâte fine, des légumes fondants, un appareil au tofu soyeux léger (sans œufs !... Une jolie tarte bien gourmande dont on ne peut se lasser !
Ingrédients
- Pâte :
- 170 g de farine de sarrasin
- 60 g d'Huile d'olive
- 40 g de farine de riz complet
- 80 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Spray graissant (pour le moule)
- Appareil :
- 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 400 g de tofu soyeux
- 1 cube de bouillon végétal
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de mélange d'épices raz el hanout
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- Huile d'olive
Calories
/ personne- 240 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 55 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Préchauffer votre four à 210° (th. 7). Préparer la pâte : dans un robot verser tous les ingrédients. Bien mélanger. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte et former une boule. Graisser un moule à tarte et déposer la boule de pâte au centre. Avec la paume des mains, étaler la pâte dans le moule. Réserver.
- 2 Mettre le poivron au four pendant 15 minutes en le retournant 2 ou 3 fois. Le placer dans un sac plastique fermé et attendre qu’il refroidisse. Enlever la peau, couper en deux, retirer les pédoncules et les graines et couper en fines lamelles. Éteindre le four.
- 3 Laver la courgette et l’aubergine. Couper en petits cubes. Dans une sauteuse, verser un peu d’huile d’olive, les légumes, les graines de tournesol et le cube de bouillon. Faire cuire à feu doux et à couvert 25 minutes environ, en remuant de temps en temps. Égoutter.
- 4 Préchauffer votre four à 180° (th. 6). Disposer les légumes sur la pâte. Dans un saladier, battre le tofu soyeux égoutté avec le mélange d’épices, le sel et le poivre. Répartir avec une cuillère sur les légumes.
-
Pour finirMettre au four 30 minutes.
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