Quenelle en béchamel au four
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Vous connaissez les quenelles lyonnaises sauce Nantua ou en sauce tomate ? Pour changer, voici une recette très rapide et facile de quenelles au four à la béchamel. Un plat simple à préparer mais appétissant !
Ingrédients
4
personnes
Pour les quenelles
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Quenelle à la volaille (ou brochet, ou aux truffes) 4 unités
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Jambon blanc 2 tranches
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Fromage râpé
Pour la béchamel
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Beurre 50 g
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Farine 30 g
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Lait 1/2 l
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Crème fraîche 20 cl
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Poivre
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Sel
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Noix de muscade
Préparation
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1
Préparation de la béchamelfaire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sans cesse pendant 5 minutes sur feu vif. Ajouter le lait et la crème fraîche (hors du feu). Mélanger sans cesse pendant 30-45 minutes sur feu doux. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade. La béchamel est prête lorsqu'elle aura épaissie.
-
2
Préparation du plat de quenellesMettre les quenelles dans un plat à gratin. Couper le jambon blanc en petits morceaux et l'ajouter à la béchamel. Verser la béchamel sur les quenelles. Ajouter du fromage râpé sur l'ensemble du plat.
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CuissonPréchauffer le four à 180°c, puis enfourner pendant une vingtaine de minutes.
C'est terminé
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