Petites crèmes vanille, spéculoos et chocolat

5 / 5  basé sur 6 avis

Une recette des plus simples mais terriblement délicieuse par l'association gagnante de ces 3 saveurs qui ne laissera pas vos papilles de marbre.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Préparation de la crème vanillée : faire chauffer le lait et la crème liquide (165g) dans une casserole. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la maïzena et mélanger de nouveau. Verser progressivement le mélange lait-crème bouillant sur la préparation à base d’œufs, en mélangeant bien, pour ne pas que les jaunes d’œuf coagulent. Remettre le mélange obtenu dans la casserole, et faire épaissir sur le feu sans cesser de remuer. Verser la crème à la vanille obtenue dans les ramequins et réserver.
  2. 2 Préparation de la partie aux spéculoos : à l'aide d'un mini-hachoir, mixer très finement les spéculoos jusqu'à obtenir une poudre. Répartir uniformément cette poudre dans chacun des ramequins en la tassant bien à l'aide du dos d'une petite cuillère. Réserver.
  3. 3 Préparation de la ganache au chocolat : verser la crème liquide dans une casserole et la mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, sauf si votre chocolat se présente sous forme de pistoles, le casser en petits morceaux à l'aide d'un couteau et les verser dans un bol. Verser la crème liquide sur le chocolat et laisser reposer pendant 2-3 minutes le temps de laisser le chocolat fondre sous la chaleur de la crème. Passé ce délai, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartir, à parts égales, cette ganache sur les crèmes recouvertes de spéculoos et réserver.
  4. Pour finir
    Pour la décoration (facultatif) : hacher grossièrement les amandes ou les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle. Répartir sur les crèmes. Mettre à refroidir les crèmes au réfrigérateur pendant 1h minimum avant dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler Véronique - 16 juillet 2013
Excellent

excellent
Cette crème est délicieuse. J'en ai fait samedi dernier et mon copain m'en a réclamé le lendemain. Cette recette est parfaite tel quel. J'ai juste fait un peu plus de ganache la deuxième fois, car mes coupes sont plus grandes que celles sur la photo. Sinon, rien à redire.

Signaler perrine-d85 -  5 juin 2014
Très bien

help me...je n'ai pas réussi la crème...elle était trop liquide. j'ai tenté de la recuire au bain marie au four mais sans succès. Cependant le gout était super...pouvez vous me donner vos avis. Peut être n'ai je pas laissé la crème assez cuire??? merci

Signaler Véronique - 16 juillet 2013

excellent
Cette crème est délicieuse, d'ailleurs mon copain m'en a réclamé alors, que je venais de faire cette recette la veille. La deuxième fous que j'en ai fait, j'ai juste préparé un peu plus de ganache car mes coupes à dessert sont plus large que celles sur la photo.

Signaler Anne -  7 mars 2017
Excellent

Je me suis arrêtée à la crème vanille et c'était excellent! Tout le monde a adoré! A refaire

Signaler Virginie -  3 novembre 2016
Excellent

Top de chez top,une tuerie, faite a de nombreuses reprises tout le monde adore. on me demande la recette a chaque fois.