Féroce d'avocat et tartare de Dorade Royale au citron vert

4 / 5  basé sur 2 avis
Imprimer

Une recette proposée par © CIPA.

Ingrédients

Calories

/ personne
  • 250 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. Pour finir
    Pelez l’avocat et découpez-le en dés. Faites revenir à la poêle les dés d’avocat dans de l’huile d’olive. Réduisez légèrement jusqu’à obtenir une purée. Laissez refroidir. Assaisonnez avec un filet de tabasco et de sel. Coupez en petits dés les tomates. Ôtez les pépins. Incorporez les dés de tomates à la purée d’avocat. Taillez la daurade en fines escalopes. Faites-les mariner quelques heures (1 à 2 heures). Pour constituer la marinade, additionnez l’huile d’olive, le jus de citron vert et quelques gouttes de vinaigre balsamique, sel et poivre. Commencez le montage en superposant la purée d’avocat, l’escalope de daurade, la purée d’avocat et une belle tranche de daurade. Décorez de coriandre fraîche. Servez frais.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 2 avis)
Signaler Indras - 19 mai 2021
Excellent

Je trouve que ce plats est rempli de vie

Signaler Antares - 25 avril 2014
Bien

Notez cette recette