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Gratin de pommes de terre, poulet et parmesan

Name: Gratin de pommes de terre, poulet et parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à purée; 400 g de restes de poulet cuit; 50 g de pignons de pin; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 80 g de parmesan; 80 g de chapelure; 1 cuillerée à soupe de persil haché; 1 cuillerée à café de muscade; 20 g de beurre + pour le plat; 20 cl de lait; sel, poivre

Des restes de poulet rôti ? Voici un plat savoureux pour les utiliser !

Par Béatrice Lambert

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre à purée
400 g de restes de poulet cuit
50 g de pignons de pin
2 gousses d'ail
1 oignon
80 g de parmesan
80 g de chapelure
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 cuillerée à café de muscade
20 g de beurre + pour le plat
20 cl de lait
sel, poivre

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
50 mn
1 h 20 mn

Préparation

Temps total 1 h 20 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 50 mn

1

Peler les pommes de terre. Les couper en quatre et les faire cuire à l'eau salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les écraser en purée au presse-purée manuel dans une casserole. Ajouter le lait chaud et le beurre. Mélanger à la spatule. Incorporer le persil haché et la muscade. Saler. ( peu ) et poivrer.
2 Récupérer la chair du poulet et la hacher grossièrement. La mélanger avec les pignons ( que l'on peut hacher ou laisser tels quels ).

3

Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les faire suer 5 minutes à la poêle, puis ajouter le poulet et les pignons de pin. Remuer 5 minutes sur feu moyen. Poivrer.
Pour finir

Verser dans un plat à four beurré. Recouvrir régulièrement avec la purée. Égaliser la surface à la spatule et saupoudrer du mélange chapelure / parmesan. Faire gratiner sous le grill du four et servir.