Comment préparer et précuire les légumes pour ce gratin ?
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, puis faites-les précuire à la vapeur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les deux oignons en lamelles, et badigeonnez de beurre un plat à gratin allant au four.
Comment assembler les différentes couches du plat ?
Une fois les pommes de terre prêtes, déposez une première couche de rondelles au fond du plat. Ajoutez ensuite les lamelles d'oignons et répartissez des tranches de mozzarella préalablement coupées. Formez une seconde couche de pommes de terre et ajoutez le reste de la mozzarella.
Comment finaliser l'assaisonnement et cuire le gratin ?
Salez, poivrez et parsemez la surface avec 75 g de gruyère. Versez ensuite 300 ml de crème entière liquide sur l'ensemble de la préparation, puis enfournez à 180 degrés pendant 1 heure pour que le gratin soit bien doré et fondant.