Verrines de carottes au cumin et mousse de chèvre
3.4 / 5
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10 avis
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Ces verrines de carottes au cumin et mousse de chèvre sont un mélange subtil de saveurs douces et épicées. La carotte, légume du quotidien, se révèle ici sous un nouveau jour, sublimée par le cumin et le fromage de chèvre. Cette entrée raffinée allie la fraîcheur des légumes à la texture crémeuse du fromage pour un résultat qui ravira vos papilles.
Ingrédients
2
personnes
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Carotte 3 unités
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Chèvre frais 80 g
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Crème fleurette 40 g
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Ciboulette quelques brins
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Cumin en poudre
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Cuire les carottes coupées en rondelles dans de l'eau salée. Pendant ce temps, dégourdir le fromage de chèvre avec une fourchette pour le réduire en crème. Ajouter la ciboulette hachée. - 2 Battre 30 gr de crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de chèvre. Réservez au frais.
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3
Égoutter les carottes, et les réduire en purée. Y ajouter les 10 g de crème restante et le cumin. Bien mélanger de façon à obtenir une crème lisse. -
Pour finir
Remplir aux 2/3 les verrines de la crème de carotte, et terminer par la mousse de chèvre. Disposer la tuile au parmesan sur le dessus. Un pur délice.
C'est terminé
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