Pain au jambon cru et au parmesan

Name: Pain au jambon cru et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de farine; 4 g de levure sèche active; 1/2 cuillère à café bombée de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 150 g d'eau; 25 g de parmesan râpé; 50 g de jambon cru

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Ce pain peut se déguster seul, ou en tartine.

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Ingrédients

250 g de farine
4 g de levure sèche active
1/2 cuillère à café bombée de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
150 g d'eau
25 g de parmesan râpé
50 g de jambon cru

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
8 h 20 mn

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Préparation

1

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et le parmesan. Tout en pétrissant, rajouter l'eau et l'huile. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
2

Couvrir la pâte et la laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume (moi j'ai attendu 4 heures).

3

Dégazer la pâte, l'abaisser au rouleau en un cercle. Disposer du jambon comme ceci (voir illustration).
4

Plier cette pâte en 2. Bien tasser avec les doigts, reformer un cercle, et remettre des morceaux de jambon. Plier à nouveau cette pâte en 2 et la former de façon à former le pain que vous souhaitez.
5

Moi je l'ai placé dans ce moule à pain, posé sur une plaque en silicone, sur la plaque de mon four. Laisser pousser une 2ème fois dans un endroit chaud ou dans un four tiède, jusqu'à doubler de volume (1 h 30). Une fois la pâte bien levée, l'entailler à l'aide d'une incisette si vous en avez, ou d'un couteau bien aiguisé.
Pour finir

Préchauffer à 215°c. Placer le lèchefrite en bas du four, le remplir d'eau. Cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur quelque-chose de froid.