Loup au chorizo Préparer les fèves

Pour cuire les fèves, il faut tout d'abord les écosser tout simplement de la même manière que les petits pois.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les fèves pendant 2 minutes pour les blanchir.
Il est toujours important de les rafraîchir afin de stopper leur cuisson et pour qu'elles conservent une belle couleur verte.
Une fois rafraîchies et égouttées, décortiquer les fèves. Pour cela, pincer légèrement les fèves et retirer la fine membrane.
Réserver au frais.

 Le plus du chef :

La fève est un légume intéressant puisqu'il est riche en vitamines et en fibres.