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Août 2026
Les pêches mûrissent beaucoup plus vite si on les conserve comme ça
Vos pêches sont encore trop fermes pour être dégustées ? Un producteur dévoile sa manière étonnante de les conserver pour qu'elles arrivent plus vite à maturité.
"Un gage de fraîcheur" - le conseil d'un producteur pour repérer les meilleures aubergines sur l'étal
Avec l'astuce de ce producteur, fini les aubergines molles et remplies de graines. Inutile de les toucher, ça se voit au premier coup d'œil !
Pâte à crumble sans beurre et sans huile : cette nutritionniste a trouvé la bonne formule – bien dorée et croustillante
Nul besoin de beurre ou d'huile pour faire croustiller sa pâte à crumble ! Démonstration en recette avec une nutritionniste.
Cette version exotique du riz au lait fait voyager les papilles en Thaïlande
Emblématique de la Thaïlande, cette recette est idéale pour changer du traditionnel riz au lait. Les gousses de vanille sont remplacées par un autre ingrédient très parfumé.
Une simple pizza a posé un problème que les mathématiciens ont mis 11 ans à résoudre
Savez-vous que les mathématiciens se sont longtemps cassé les dents sur "la" spécialité culinaire italienne ? Et ce n'est pas parce que la pâte était trop dure…
Cette crème sans œufs ni beurre est aussi bonne qu'une crème pâtissière - les chefs l'adorent
Cette crème est la chouchoute de nombreux chefs. Plus légère en bouche qu'une crème pâtissière, elle s'invite dans de nombreux desserts.
Tian provençal : ce geste simple permet d'obtenir des légumes bien confits et savoureux
Pour obtenir un tian de légumes bien confit, il ne suffit pas de verser une rasade d'huile d'olive. Il faut aussi penser à effectuer ce petit geste…
Plus rafraîchissante qu'en salade, on a trouvé la meilleure façon de déguster la pastèque
Pour apporter encore plus de fraîcheur aux pastèques, le chef Diego Alary ne jure que par cette recette. À faire et refaire pendant tout l'été !
Les Grecs ont une méthode toute simple pour conserver la feta entamée
Fini la feta qui s'abîme en quelques jours : on vous souffle l'astuce pour la préserver facilement une fois qu'elle est ouverte. Cela prend seulement 2 minutes et permet de la garder plusieurs mois au réfrigérateur !
Oubliez les œufs durs dans la salade de haricots verts, Cyril Lignac a bien plus original
Pas très emballé par la salade de haricots verts aux œufs durs ? Cyril Lignac a trouvé le petit twist parfait pour dépoussiérer cette entrée. C'est un succès !
Bon marché et bonne pour la santé, cette vinaigrette d'un chef étoilé relève toutes les salades composées
Cette sauce vinaigrette est idéale pour donner un coup de fouet aux salades ou relever des légumes grillés. Et en plus, elle est excellente pour la santé !
Cette habitude vieille comme le monde fait perdre un temps fou avec les haricots verts frais
Préparer des haricots verts frais prend du temps. Surtout si vous avez pris cette petite habitude qui en fait perdre inutilement...
Ni trop ni pas assez : c'est la juste quantité de sel à mettre dans l'eau des pâtes
Faut-il vraiment saler l'eau des pâtes "comme la mer", comme le martèlent les Italiens ? Le juste dosage serait plutôt celui-ci...
"C'est exquis" - plus simple que les poivrons farcis, cette variante sicilienne est à tomber
Ni farce compliquée ni précuisson : ces poivrons farcis sont un jeu d'enfant à préparer. Rapides, économiques et délicieusement parfumés, ils sentent bon l'Italie et les vacances.
Pas plus longtemps : une salade de pâtes se conserve au maximum...
Attention au batch cooking cet été, les salades de pâtes ont une durée de vie plus courte que ce que vous pensez. Selon les autorités sanitaires, on ne devrait pas dépasser ce délai !
En Corse, cette spécialité fait de l'ombre à la brioche au petit déjeuner
Adepte de la brioche au petit déjeuner ? En Corse, une spécialité traditionnelle aux fruits secs lui vole volontiers la vedette.
6 fois moins calorique que la mayonnaise : Jean-Michel Cohen préfère ce condiment dans les sauces
Pour agrémenter les sauces, le Dr Jean-Michel Cohen préfère nettement ce condiment à la mayonnaise. Et pour cause, il est 6 fois moins calorique !
"Des recettes de grands-mères faites par des grands-mères" : ce restaurant provençal n'emploie que des seniors
Dans cette adresse bien connue des habitués, on savoure des plats mijotés concoctés par des employées un peu plus âgées qu'ailleurs.
Cette combine permet de profiter d'un petit-déj' de palace pour moins de 3 euros
Croissants croustillants, pain encore chaud, café bien serré... Le petit-déjeuner d'un hôtel de luxe fait envie, mais beaucoup passent leur tour en voyant l'addition. Pourtant, une astuce permet d'en récupérer une partie pour moins de 3 euros.
Léger et crémeux, ce velouté de courgettes à 2 ingrédients passe tout seul quand il fait chaud
Vous n'arrivez pas à avaler quoi que ce soit dès que le mercure s'emballe ? Essayez ce velouté de courgettes onctueux à seulement 2 ingrédients : il descend tout seul !