Tous les articles Recette italienne
Gratin de bolognaise
Un vraie bonne sauce bolognaise maison qui mijote longtemps, qui se mélange généreusement avec de jolies petites pâtes et qui se dore la pilule dans un four... pour ressortir dans un joli gratin hyper gourmand !
Aubergines en gratin bolognaise
c'est une recette assez ancienne italienne pour préparer les aubergines... mais moins d'usage aujourd'hui car assez longue à préparer. De cette façon le plat n'est pas du tout gras et les saveurs sortent vraiment de l'ordinaire. Très bon !
Aubergines parmesanes
Une recette typique de l'Italie du Nord qui me vient de ma maman.
Frittata aux pommes de terre, Galbanino et persil
Un classique de la cuisine italienne, déclinable à l'infini, à accompagner d'une belle salade verte.
Frittata au Morbier
Une savoureuse recette de frittata, omelette italienne, au Morbier AOP. Il est temps de le déguster avec une salade verte, impossible d'en laisser une miette ! Crédits : Morbier AOP
Chiacchiere ou bugnes italiennes
Les "chiacchiere", un petit délice italien qui se déguste lors de la période du carnaval.
Gratin de pommes de terre à l'italienne - Pitta di patate leccese
La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément. Ce plat raconte l'histoire des femmes du Salento cuisinant pour la famille avec le peu de moyens qu'offraient l'époque et le contexte, mais surtout avec ce qu'offrait (et offre toujours) la nature salentina : huile d'olive, olives, câpres, tomates...et pommes de terre, entre autres.
Purée de fèves et chicorée
Ce plat est un symbole de la région des Pouilles, à accompagner absolument de crostini, des tranches de pain à mie serrée et grillées. A défaut de chicorée, ou barbe de capucin, vous pouvez utiliser des blettes par exemple.