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Flammekueche ou Tarte Flambée Alsacienne vegan
Est-il possible d'évoquer l'Alsace sans mentionner la flammekueche, cette célèbre tarte flambée aux lardons ? Je me suis lancée un défi : préparer une flammekueche 100% exempte d'ingrédients d'origine animale tout en gardant la saveur de la recette traditionnelle. Elle était délicieuse à tel point que même les carnivores de chez moi l'ont beaucoup appréciée. Cette version végétalienne conserve toute la saveur et le croustillant de l'original, remplaçant astucieusement les ingrédients animaux par de la crème de soja et du tofu fumé qui apportent onctuosité et caractère, tandis que les oignons caramélisés subliment les arômes. Simple à réaliser, ce plat convivial ravira autant les vegans que ceux en quête de nouvelles saveurs.
Tofu caramélisé
Le tofu sous cette forme acquiert suffisamment de goût pour remplacer la viande dans divers plats, ou en entrée avec une salade.
Salade de crudités au curry (IG bas)
Voici ma recette de salade de crudités au curry (IG bas), parfaite pour vos repas d'été !
Gâteau tofu-muesli sarrasin-chicorée-fèves de cacao
Hyperprotéiné, diététique, sans gluten, ni oeuf ni beurre, riche en fibres
Tofucake chocolat coco au muesli avec psyllium, baobab et stévia
Diététique, riche en fibres et protéines, sans oeuf ni beurre.
Tomates farcies au quinoa et tofu
Recette proposée en collaboration avec Béatrice Vigot-Lagandré pour EXKi
Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni d'œuf ? Le secret réside dans l'utilisation du tofu soyeux qui apporte humidité et onctuosité tout en légèreté ! Un plaisir fondant et fruité au bon goût de speculoos !
Cakes sans gluten châtaigne, tomates et câpres
Ces petits cakes sans œuf, sans lactose et sans gluten à la châtaigne, aux tomates séchées et aux câpres, accommodent vos piques-niques, vos apéros et vos entrées !
Cakes épeautre, tomates séchées, olives, pistaches
Il y a quelques jours, je vous ai proposé de délicieux petits cakes sans œuf et sans gluten à la châtaigne, au tofu soyeux, aux tomates séchées et aux câpres. Pour les accompagner, je vous conseille aujourd'hui des petits cakes aux tomates séchées, aux olives et aux pistaches, qui contiennent eux du gluten (avec la farine d'épeautre). Bon apéro !