Tous les articles Recette familiale
Axoa aux piments d'Espelette
L'axoa est un plat emblématique du Pays Basque, tirant son nom du verbe "axotu" signifiant "hacher" en basque. Cette spécialité savoureuse marie la tendreté du veau à la douceur des piments, relevée par le piment d'Espelette. Traditionnellement préparé avec du veau ou du boeuf, ce ragoût rustique et parfumé est idéal pour réchauffer les soirées d'automne.
Paupiettes de veau à la Flamande
La recette des Paupiettes de veau à la Flamande cuisinés avec du chou, des carottes et des tomates offre un mélange de saveurs réussi. Ce plat réconfortant marie les délicates saveurs du veau aux notes fumées de la poitrine et à la douceur du chou. Le tout crée une sauce onctueuse qui plaira aux amateurs de cuisine du terroir.
Sauté de veau au lait de coco
Laissez-vous tenter par ce délicieux sauté de veau au lait de coco, un plat exotique qui marie subtilement les saveurs de la viande tendre et du lait de coco onctueux. Cette recette facile à réaliser vous transportera vers des contrées lointaines grâce à ses arômes envoûtants. Le veau mijoté longuement dans une sauce crémeuse parfumée aux oignons et aux champignons s'accompagne d'un riz basmati léger et parfumé.
Sauté de veau au chou rouge
Savourez ce sauté de veau au chou rouge. Ça change ! Un goût subtil un peu sucré, un peu acide aussi, pour un plat vraiment délicieux. Cette recette réconfortante marie subtilement les saveurs du veau et du chou rouge dans une préparation complète et savoureuse, idéale pour les soirées d'automne ou d'hiver. La viande tendre se marie parfaitement avec la douceur du chou et l'acidité des pommes vertes.
Escalopes de veau au citron (scaloppine al limone)
Si vous aimez le citron, comme moi, voici une recette rapide et simple à accompagner de pâtes. Les escalopes de veau au citron, ou scaloppine al limone, sont un grand classique de la cuisine italienne. Ce plat raffiné séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. La finesse des escalopes se marie avec les notes acidulées du citron pour créer une harmonie subtile.
Roulades de boeuf : la recette facile
Une recette familiale transmise de mère en fille, ces roulades de boeuf sont la solution idéale pour un plat réconfortant et savoureux qui impressionnera vos convives. Cette préparation allie tendreté du steak à la richesse des aromates et des champignons, enveloppés dans une fine tranche de lard fumé. La cuisson lente permet aux saveurs de se mêler harmonieusement, créant un mets délicieusement parfumé.
Tranche de cœur de bœuf grillée aux tomates
Tranche de cœur de bœuf grillée aux tomates, les abats simplement cuisinés au four halogène retrouvent enfin toute leur noblesse sur la table familiale. Cette recette allie tendreté du cœur de bœuf et douceur des tomates grillées pour un plat simple mais raffiné. La cuisson méticuleuse préserve tous les arômes, tandis que l'ajout de thym et une touche d'acidité rehaussent subtilement l'ensemble.
Viande hachée façon malgache (Kimou)
La viande hachée à la sauce tomate est une spécialité malgache. Le Kimou, un plat traditionnel qui saura réveiller vos papilles, marie habilement les épices comme le massalé, le cumin et le raz-el-hanout à la douceur des pommes de terre et la fraîcheur du persil arabe. Le gingembre et l'ail apportent une touche piquante tandis que balsamique et citron rehaussent subtilement les arômes.
Tarte au citron recette
Envie d'un dessert frais et acidulé ? Cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur. C'est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. Vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande !