Tous les articles Recette ciboulette
Fricassée de lotte aux abricots secs
Cette recette est un supplice de bonheur pour les papilles, un harmonieux mélange entre le sucré et salé : la fricassée de lotte aux abricots secs. Ce plat raffiné allie la délicatesse de la lotte à la douceur des abricots secs. Le contraste des textures et des goûts est rehaussé par lardons fumés et petits oignons, offrant une expérience gustative riche.
Petites seiches au curry
Un plat que j'aime faire quand j'invite des amis est une délicieuse recette méditerranéenne alliant la douceur des petites seiches à la saveur exotique du curry. Ce mets original marie habilement les textures tendres des fruits de mer aux notes épicées et fruitées, avec une combinaison surprenante de pomme et raisins de Corinthe apportant fraîcheur et douceur.
Matété de crabes
C'est l'un des plats préférés de tous les Antillais (Guadeloupe, Martinique) qui s'en donnent à cœur joie dans la dégustation pendant les fêtes de Pâques sur les plus belles plages. Le Matété de crabes est un plat emblématique alliant saveurs maritimes et terrestres. Cette recette traditionnelle met à l'honneur les crabes de terre dont la chair délicate se marie parfaitement aux épices locales et au lard fumé. La préparation demande patience et technique, mais le résultat vaut amplement l'effort. Les boulettes cuites dans le bouillon parfumé apportent une texture unique à ce plat réconfortant idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Saint-Jacques poêlées, trompettes et lard fumé
Un mariage terre-mer très réussi, rapide et simple à faire ! Cette recette allie élégance et saveurs intenses pour un plat raffiné. Les noix de Saint-Jacques, délicatement poêlées, se marient à merveille avec les trompettes de la mort aux notes boisées et le lard fumé qui apporte une touche salée. Les herbes fraîches et la crème viennent sublimer l'ensemble.
Saint-Jacques poêlées aux herbes du jardin
Une recette très simple et délicieuse avec des produits de toute première fraîcheur, les Saint-Jacques poêlées aux herbes du jardin sont un plat raffiné qui allie la douceur des coquillages à la fraîcheur des herbes aromatiques. Cette élégante préparation met en valeur la délicatesse des noix de Saint-Jacques, sublimées par une sauce onctueuse aux herbes variées. Le riz parfumé au fumet de poisson apporte une base savoureuse qui complète harmonieusement les saveurs iodées.
Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux : la recette facile
Voici une recette raffinée et savoureuse qui marie la douceur des noix de Saint-Jacques à la délicatesse des poireaux fondants. Ce plat élégant, facile à réaliser, ravira vos papilles et impressionnera vos convives. La fondue de poireaux apporte une texture onctueuse qui sublime parfaitement les Saint-Jacques tendres et juteuses, créant ainsi une harmonie gustative inoubliable.
Cassolette de Saint-Jacques aux épinards
Un délice à faire découvrir à vos amis, cette cassolette de Saint-Jacques aux épinards marie les saveurs iodées de la mer et la douceur des épinards. Idéale pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, elle impressionnera vos convives avec ses noix de Saint-Jacques tendres et fondantes associées à une crème onctueuse relevée par du vin blanc et de la ciboulette fraîche.
betterave rouge et sa vinaigrette moutarde et aïoli
Découvrez ma recette de betterave rouge et sa vinaigrette moutarde et aïoli. Je vous conseille d'utiliser un mini-robot multi-fonction pour couper la betterave qui peut parfois être dure, se transformant aussitôt en petits bouts presque tendres. Cette salade rafraîchissante marie habilement les saveurs terreuses de la betterave avec des notes piquantes de gingembre et d'ail, offrant une texture croquante contrastant délicieusement avec l'onctuosité de la sauce.
Chou-fleur sauce yaourt et ciboulette
Voici une délicieuse recette estivale qui met à l'honneur le chou-fleur, ce légume souvent sous-estimé. Préparée avec une sauce onctueuse au yaourt et à la ciboulette, elle offre une fraîcheur bienvenue lors des chaudes journées d'été. Simple à réaliser, ce plat léger peut se déguster en entrée ou en accompagnement. La douceur du chou-fleur se marie parfaitement avec les notes acidulées du yaourt et l'arôme subtil de la ciboulette.