Carrot cake rapide : la recette facile
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Une irrépressible envie de carrot cake?! Comme je vous comprends! Voici une excellente recette à conserver!
Ingrédients
- 2 oeufs
- 90 ml d'huile d'olive
- 100 g de cassonade
- 110 g de farine blanche
- 1 1/2 cuillère à café de baking powder ou levure chimique
- 180 g de carotte râpées (environ 4 carottes moyennes)
- 35 g de cerneaux de noix en petits morceaux
- 35 g de noix de coco
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- Les zestes d'une demie orange bio
- Pour le sirop:
- Le jus d'une demie orange
- Le jus d'un demi citron
- 20 g de sucre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°. Dans votre bol, fouetter les œufs, le sucre puis l'huile pendant 5 minutes. Ajouter la farine tamisée, la levure et les épices. Fouetter 10 secondes à peine. Incorporer les carottes, les noix, la noix de coco et les zestes de l'orange. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Verser votre préparation dans six moules à muffins, ramequins ou cercles en inox. Enfourner pendant 30 minutes.
-
2
Pendant ce temps... Préparer le sirop: dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange & de citron avec le sucre. Remuer sans cesse, amener à ébullition tout juste une minute puis retirer du feu et laisser refroidir. Vous devez obtenir un sirop très légèrement épais.
-
3
Une fois les gâteaux cuits et refroidis, les piquer à l'aide d'une fourchette et répartir le sirop froid. Si vous utilisez des cercles en inox, les laisser autour des gâteaux pendant cette phase. Si vous utilisez des caissettes à muffins en papier, réduire la quantité de sirop pour ne pas imbiber le papier.
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4
Laisser les gâteaux ainsi pendant une bonne heure. Ils auront encore plus de goût le lendemain! Bonne dégustation! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog: http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2013/08/carrot-cake-party.html.
-
Pour finirLes glaçages & décorations possibles: - Une crème au beurre: fouetter 75 g de fromage frais, 25 g de beurre ramolli et 50 g de sucre glace. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Réserver au frais. - Un glaçage royal: mélanger 200 g de sucre glace à une cuillère à café de jus de citron et d'orange au départ. Ajouter, au fur et à mesure, du sucre ou du jus afin d'obtenir une jolie pâte facile à étaler sur les gâteaux, ni trop liquide, ni trop épaisse. - Une belle décoration en pâte à sucre. - Un peu de sucre glace...
C'est terminé
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