Pistou
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 110
Quantité 8 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 30 mn

Découvrez ma recette de pistou à la provençale maison ! Principalement utilisé pour la soupe au pistou, le cousin provençal du pesto italien peut-être utilisé dans des pâtes, des salades, ou encore accompagné de la viande grillée ! Une recette traditionnelle à base de basilic.

Tisser Pâtisser

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Ingrédients

8 personnes
  • Basilic

    Basilic 100 g

  • Ail

    Ail 30 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 7 c à s

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Préparation

  1. 1
    Mélange des ingrédients du pistou
    Commencer par laver le basilic sous un filet d'eau froide. Peler l'ail, enlever le germe indigeste au milieu. Tout mettre dans un mortier, ajouter l'huile d'olive et piler l'ail.
  2. 2
    Pilage
    Ajouter les feuilles de basilic et continuer à piler le tout. Le fait de piler permet de dégager un maximum d'arômes.
  3. Pour finir
    Pour terminer il est possible de passer le tout au hachoir. Et c'est fini !
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 3 avis)
Signaler Mireille - 7 juin 2019
Excellent

Une recette bien connue des Provençaux et de leur célèbre soupe au pistou. J'ai et utilise le mortier en marbre et le pilon de bois qu'utilisait ma mère et, avant elle, ma grand mère. Le pilon a bien dû être changé depuis plus d'un siècle que le mortier est dans la famille mais c'est ce sont ces ustensiles et le tour de main qu'ils exigent qui donne aussi son goût inimitable au pistou.

Signaler zaza - 11 juillet 2025
Excellent

tipyque

Signaler Des - 17 avril 2024
Excellent

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