Pesto italien : la recette facile

Name: Pesto italien : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: italienne
Ingredients: 50 g (au minimum) de Basilic frais; 30/40 g de pignons frais; 60 g de Parmesan de type Parmiggiano Reggiano ou Grana Padano; Huile d'olive (environ 30 cl selon la consistance souhaitée); Sel; Poivre; Ail (facultatif)

4 / 5 basé sur 7 avis

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Voici une recette de pesto italien qui accommodera à merveille vos pâtes, ravioli, salades, tomates cœur de bœuf, mozzarella, tartines ou simplement un bon morceau de pain (ou une focaccia pour rester dans le thème).

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Ingrédients

50 g (au minimum) de Basilic frais
30/40 g de pignons frais
60 g de Parmesan de type Parmiggiano Reggiano ou Grana Padano
Huile d'olive (environ 30 cl selon la consistance souhaitée)
Sel
Poivre
Ail (facultatif)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Faire torréfier les pignons au four pour leur donner une couleur bien dorée (environ 10 minutes à 180°c).
2 Oter soigneusement les tiges des feuilles de basilic et rincer les feuilles.

3 Mettre tous les ingrédients secs dans un robot à lame très tranchante (basilic, pignons torréfiés, parmesan et ail), saler légèrement, poivrer selon votre goût et mixer très finement.
4 Tout en continuant à mixer, verser petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Pour finir
Conserver le pesto dans un bocal au réfrigérateur.

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Réalisation

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