Velouté de châtaignes et lardons fumés : la recette facile

2 / 5  basé sur 1 avis
Imprimer

Une recette proposée par Paysan Breton © Paysan Breton / D3 Studio

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 8 mn
  • 23 mn

Préparation

  1. 1 Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée dans le beurre à feu doux.
  2. 2 Ajoutez les châtaignes entières, assaisonnez et faites-les revenir 3 à 4 min en remuant. Transvasez-les dans un robot et mixez-les 10 sec à vitesse rapide. Ajoutez la Crème Fraîche Epaisse et un peu de bouillon de légumes en fonction de la consistance que vous souhaitez, mixez à nouveau. Réservez au chaud.
  3. 3 Dans la même sauteuse, faites revenir les lardons allumettes jusqu’à ce qu’ils dorent. Répartissez le velouté dans de petits bols, parsemez de lardons et ciboulette ciselée.
  4. Pour finir
    L’astuce de Paysan Breton Vous pouvez remplacer les lardons allumettes par des champignons de saison : girolles, chanterelles que vous aurez fait revenir 3 à 4 min à feu vif à l’étape 6. Prévoir environ 250 g de champignons frais.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler charlene9 - 25 novembre 2015
Pas mal

Écœurante trop de châtaigne a mon goût

Notez cette recette