Velouté de châtaignes et coppa
20 mn
Facile
150 kcal
Ce velouté égayera vos soirées automnales et ravira petits et grands. Proposé par Aoste.
Ingrédients
4
personnes
-
Coppa Aoste 4 tranches
-
Châtaigne 400 g -
Noisette 80 g -
Échalote 2 -
Beurre 1 noix -
Lait 30 cl -
Crème liquide 35 cl -
Huile d'olive 1 filet -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Préchauffer le four à 180°C.
- 2 Disposer les noisettes sur une plaque de four à rebords en une seule couche et en les espaçant.
- 3 Mettre la plaque de noisettes au four et les laisser dorer 15 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes. Puis les concasser finement et les réserver pour mettre au-dessus du velouté.
- 4 Éplucher et émincer finement les échalotes
- 5 Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes.
- 6 Ajouter ensuite les châtaignes, le lait et la crème liquide. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- 7 Mixer le mélange aux châtaignes.
- 8 Saler et poivrer.
-
Pour finirVerser le velouté, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d’huile d’olive et déposer la coppa Aoste.
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