Comment obtenir des frites de patates douces bien croustillantes au four ?
L'ajout d'un blanc d'œuf mélangé à l'huile et aux épices permet d'enrober chaque frite pour lui apporter du croustillant à la cuisson. Passer le four en mode grill pendant les 5 dernières minutes contribue également à parfaire leur dorure.
Quelles épices utiliser pour assaisonner ces frites de patates douces ?
Associez du paprika, du curcuma et une pincée de cannelle à un assaisonnement généreux en sel et en poivre. Ce mélange d'épices équilibré relève à merveille la saveur douce et sucrée de la patate douce.
Comment disposer et cuire les frites pour qu'elles restent croquantes ?
Étalez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas pour éviter qu'elles ne cuisent à la vapeur. Enfournez à 210 °C pendant 25 à 30 minutes en les retournant de temps en temps.