Sipia à la sauce à l'ail

Ingrédients

• 2 sipias (poisson)
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire
• 1 cuillère à café de tomate concentrée
• 1 branche de coriandre ciselée
• 1 litre d'eau chaude
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive