Sardines farcies

3 / 5  basé sur 1 avis

Recette familiale de mère en fille.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines. Leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes.
  2. 2 Dans un bol, mélanger le persil et la coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le poivron râpé, le piment rouge, le cumin, le paprika, le jus d'1 citron, le poivre et le sel. Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
  3. 3 Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les servir dans un plat.
  4. Pour finir
    Friture des sardines en image.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Malika - 24 septembre 2008
Bien

Très bon
Ce plat est délicieux mais un peu lourd car les sardines absorbent beaucoup d'huile, mais pour le plaisir des papilles...
Ma suggestion : Chez nous, on n'a pas de poivrons, on fait la sauce basique : concentré de tomates, harissa (suivant le goût), sel, poivre, cumin, un peu de coriandre (facultatif).

Signaler Joseph - 10 septembre 2010

Pour éviter le gras de l'huile
Ma suggestion : Il suffit de ne pas les tremper dans la farine et cuire au four ...