
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 courgettes rondes
- La chair des 4 courgettes rondes
- 2 tomates
- 1 oignon + 1 plus petit (pour le boulgour )
- 2 gousses d’ail
- 100 g de boulgour fin
- 14-15 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon aux légumes
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Une douzaine de feuilles de menthe
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de piment de Jamaïque
- 2-3 pincées de cannelle