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Escalopes de mangues caramélisées au rhum

Name: Escalopes de mangues caramélisées au rhum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 belle mangue; 1 citron vert; 100 g de sucre; Rhum brun de qualité; Beurre; Un peu de farine

Recette découverte à la télé, il y a longtemps ! Une autre façon de manger ce fruit tropical, juteux et parfumé, riche en vitamines C et fibres.

Par Martine Perthuis

http://www.lacuisinedelilimarti.com/

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Ingrédients

1 belle mangue
1 citron vert
100 g de sucre
Rhum brun de qualité
Beurre
Un peu de farine

Calories

/ personne

170 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

Préparation

Temps total 20 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 10 mn

1 Éplucher la mangue et tailler de belles escalopes. Fariner la mangue et ôter le surplus.
2 Faire mousser le beurre dans une poêle puis colorer les tranches des deux côtés. Sucrer les tranches des deux côtés aussi.

3 Déglacer avec le jus de citron vert. Flamber au rhum.
Pour finir
Retirer les tranches puis ajouter un peu de beurre à la sauce en remuant la poêle sur feu doux. . Napper les escalopes et dresser.

C'est terminé
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Escalopes de mangues caramélisées au rhum

Par Martine Perthuis

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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