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Verrines de rougail de crevettes apéritives

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 30 mn
Verrines de rougail de crevettes apéritives

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 12 crevettes roses décortiquées
  • 3 tomates bien mûres
  • 2 cm de gingembre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1/2 citron vert
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation Verrines de rougail de crevettes apéritives

  1. 1Peler et râper le gingembre. Presser le demi citron vert. Dans un petit saladier, mélanger le jus de citron, le gingembre, deux cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre puis ajouter les crevettes, mélanger pour bien les enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h.
  2. 2Pendant ce temps préparer le rougail, émonder les tomates (les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter la tâche). Épépiner et hacher les tomates avec l'oignon et l'ail, pelés et dégermés.
  3. 3Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les tomates en ajoutant les feuilles de thym, saler et poivrer au goût. Cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir la préparation.
  4. Pour finir

    Une fois le rougail refroidi, le verser dans des verrines ou cuillères apéritives puis disposer 2 crevettes. Réserver au frais jusque dégustation.