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Mousse au chocolat au café et au rhum

Préparation 20 mn Repos 4 h Temps Total 4 h 20 mn
Mousse au chocolat au café et au rhum

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 tablette de 200 g de Chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillerées à soupe de rhum ou 4 petites cuillerées de café très fort
  • 50 g de beurre
  • 4 œufs entiers
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation Mousse au chocolat au café et au rhum

  1. 1Dans une casserole, sur feu très doux, faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les 4 jaunes d'œufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le rhum ou le café.
  2. 2Battez les 5 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat refroidi, cuillerée par cuillerée, en soulevant délicatement le mélange. Surtout évitez de tourner vigoureusement ou de fouetter.
  3. Pour finir

    Versez la mousse dans une coupe et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.