Minis bouchées feuilletées aux saint-jacques, crème tomatée au paprika et au cognac
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Comme vous avez déjà pu vous en rendre compte, je suis une grande fan de tout ce qui se grignote à l'apéro ! J'adore préparer des petites choses différentes et pouvoir goûter un peu de tout ;-) Ici j'ai choisi de garnir des minis bouchées feuilletées avec des saint-jacques snackées à l'échalote et au balsamique, enrobées d'une sauce tomatée au paprika et au cognac... un délice !
Ingrédients
- 8 à 10 bouchées feuilletées
- 8 à 10 noix de saint-jacques
- 1 échalote
- Vinaigre balsamique
- 10 cl de crème liquide
- 3 à 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Sel et poivre noir
- Beurre
- Pistils de safran (déco)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Coupez les saint-jacques en dés. Pelez et émincez l'échalote.
- 2 Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote émincée et les dés de saint-jacques. Augmentez le feu, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et faites snacker rapidement, 2 ou 3 minutes, en mélangeant. Réservez.
- 3 Faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez le coulis de tomate, le cognac, le paprika, salez et poivrez. Mélangez et laissez la sauce épaissir légèrement... Ajoutez les saint-jacques à la sauce et gardez sur feu doux.
-
Pour finirRéchauffez les bouchées au four pendant 10 minutes à 180°C... Remplissez les bouchées avec la préparation, décorez avec quelques pistils de safran et servez immédiatement...
C'est terminé
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