Taboulé aux fruits secs et aux épices

10 mn
Facile
150 kcal

On se réchauffe les papilles avec une recette végétarienne pleine de saveurs et d'épices. Ce taboulé revisité saura éveiller vos sens avec son mélange original de fruits secs et d'épices. La douceur des figues s'allie parfaitement aux notes piquantes du cumin et du piment, tandis que le croquant des pignons apporte une agréable texture, idéal pour un repas estival ou en accompagnement d'une grillade.   Lire la suite

Par Juleacuisine

http://juleacuisine.blogspot.fr
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Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes 350 ml

  • Couscous moyen 250 g

  • Curcuma

    Curcuma 1 c à c

  • Cumin

    Cumin 1/2 c à c

  • Piment doux

    Piment doux 1/2 c à c

  • Figue séchée

    Figue séchée 100 g

  • Tomate

    Tomate 1 à 2 unité

  • Concombre

    Concombre 1/2 unité

  • Pignon de pin

    Pignon de pin 80 g

  • Jus de citron

    Jus de citron 80 ml

  • Coriandre fraîche

    Coriandre fraîche 1/2 botte

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 3 c à s

Préparation

Temps total 15 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
  1. 1 Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez les épices en poudre : curcuma, cumin et piment, et le couscous, puis couvrez. Laissez reposer 5 minutes.
  2. 2 Puis laissez complètement refroidir, et décollez les graines à la fourchette.
  3. 3 Faites griller les pignons dans une poêle.
  4. 4 Découpez les tomates, le concombre, les figues en petits morceaux. Ajoutez aux couscous.
  5. Pour finir
    Assaisonnez avec la coriandre ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive. Servir très frais.
C'est terminé
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