Ravioli au saumon fumé et mozzarella, sauce au porto rouge et crevettes grises
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Je n'ai pas encore franchi le pas pour faire mes pâtes moi-même... (ça viendra peut-être) mais j'essaie toujours de choisir des pâtes de bonne qualité... Ici des "Gran ravioli" au saumon fumé et à la mozzarella de bufflonne de Antica Pasteria que je trouve au Delhaize. Mais toutes les pâtes conviennent bien sûr. Je les ai accompagnées d'une sauce crémeuse au Porto rouge et de quelques crevettes grises. Un délice ! Une entrée facile et rapide pour la Saint-Valentin par exemple.
Ingrédients
- 250 gr de ravioli saumon fumé - mozzarella (ou autres pâtes)
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de farine
- 20 cl de crème liquide
- 1 petit verre de porto rouge
- Poivre noir
- Beurre
- Quelques crevettes grises
- Quelques oeufs de lump noirs (pas obligatoire)
- Quelques brins de ciboulette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Faites chauffer l'eau pour les pâtes. Pelez et émincez finement l'échalote. Ciselez la ciboulette.
- 2 Faites fondre un peu de beurre dans un poêlon, ajoutez l'échalote émincée et laissez revenir 3 ou 4 minutes. Ajoutez la farine et mélangez. Versez la crème liquide et le porto, poivrez et laissez mijoter pour que la sauce épaississe.
- 3 Plongez les pâtes dans l'eau bouillante, salez et laissez cuire comme indiqué sur l'emballage (3 à 4 minutes pour mes pâtes). Sortez les ravioli de l'eau à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur les assiettes.
-
Pour finirAjoutez la sauce, les crevettes grises, la ciboulette et éventuellement les oeufs de lump. Poivrez encore un peu et dégustez aussitôt.
C'est terminé
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