Soupe courgette et curry

Légère, parfumée et savoureuse, cette soupe nous emporte vers l'Inde et se déguste aussi bien chaude que froide.

Par Escalecl

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Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 3 cuillerées d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 grain d'ail
  • Épices :
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Bouillon de volaille
  • Le jus d'un demi citron

Calories

/ personne
  • 50 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

Temps total 35 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1 Faire légèrement revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Faire roussir le curry. Ajouter le gingembre râpé (1 cuillère à soupe environ), puis l'ail et le laurier et les courgettes épluchées et coupées en dés.
  2. Pour finir
    Mouiller avec le bouillon. Saler. Ajouter la citronnelle. Laisser cuire à couvert. Enlever le laurier et la citronnelle et mixer. Ajouter le jus de citron puis rectifier l'assaisonnement.
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