Velouté de choux de Bruxelles, chantilly au bleu et bacon

5 / 5  basé sur 1 avis

Une soupe de saison avec une chantilly fromagère.

Laure Tonini

http://mintetmenthe.com/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1 Préparation de la chantilly au bleu : tailler le bleu d'Auvergne en petits dès et le faire fondre dans la crème. Mixer puis réserver au frais. Une fois refroidie, monter la crème en chantilly.
  2. 2 Cuisson de la soupe : faire cuire les choux de Bruxelles coupés en 2 dans le lait et le bouillon de volaille. Une fois à ébullition, laisser cuire la soupe une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien cuits. Mixer. Faire revenir les lardons de bacon dans une poêle pour les faire dorer. Dans chaque bol, verser la soupe, puis disposer une bonne cuillère à soupe de chantilly, et des lardons.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler pomponnette -  7 février 2017
Excellent

un régal.... j'avoue que je n'ai pas pris le temps de monter en chantilly, j'ai juste déposé la crème au bleu chaude sur la soupe en même temps que les lardons (j'ai utilisé des vrais lardons)
à refaire