Panna cotta bio et sa gelée de pêches, sans œufs, sans gluten

2 / 5  basé sur 1 avis

Dégustez cette savoureuse panna cotta bio et sa gelée de pêches, sans œufs et sans gluten ! Une gourmandise tout en fraîcheur pour un dessert d'été.

Allergique Gourmand Marie L

https://allergiquegourmand.blog/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la panna cotta: dans une casserole, verser le lait, le sucre et l'agar agar. Remuer et placer la casserole sur feu doux. Dès que le mélange commence à chauffer, mettre la mascarpone et ne pas cesser de remuer. Quand la panna cotta commence à bouillir, compter 2 min, puis éteindre. Pour obtenir l'aspect visuel de la panna cotta, mettre les verrines, dans des moules à muffins et verser délicatement la préparation. Laisser refroidir puis placer la panna cotta au réfrigérateur.
  2. 2 Pour la gelée de pêches : au bout d'une heure de réfrigération, préparer la gelée : enlever la peau des pêches et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et l'agar agar. Porter à ébullition et ajouter les pêches. Compter 2 minutes puis éteindre. Laisser tiédir la gelée avant de la déposer sur les panna cotta. Placer au réfrigérateur au moins 2 h.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Mh -  9 août 2018
Très bien

Compte tenu que le mascarpone durcit il faudrait moins d'agar agar, 1 gr suffirait sinon le panna cotta est trop ferme.
Je les ai fait avec 2 poires à la place des pêches et c'était pas mal.