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Sauce Tomate, Aubergines et Poivrons grillés

Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Temps Total 55 mn
Sauce Tomate, Aubergines et Poivrons grillés

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 grosse aubergine
  • 1 gros poivron jaune
  • 1 gros poivron rouge
  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de basilic
  • sel et poivre du moulin
  • 5 tomates moyennes
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café Paprika doux
  • 1 cuillère à café de Piment de Cayenne

Préparation Sauce Tomate, Aubergines et Poivrons grillés

  1. 1Préchauffez le four à 210°C. Lavez les légumes. Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
  2. 2Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 min de cuisson. Laissez refroidir.
  3. 3Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées. Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.
  4. Pour finir

    Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons. On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins. Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce.