Préparation Crumble au Thermomix

1. 1Préparation des pommes : pour cette recette savoureuse choisir de belles pommes bien juteuses et sucrées. Pelez-les soigneusement puis découpez-les en cubes de tailles égales. Il est important que les morceaux de pommes aient approximativement la même grosseur afin que le dessert ait une cuisson homogène.
2. 2Dans le cas contraire, certains morceaux risquent d'être trop cuits alors que d'autres pourraient être encore croquants, ce qui ne serait pas nécessairement très appréciable lors de la dégustation. Dans un saladier, versez les cubes de fruits, du jus de citron jaune, le sucre vanillé ainsi que la cannelle. Mélangez le tout avant de répartir la préparation dans un plat pouvant aller au four.
3. 3Pendant le temps de la préparation, mettre le four à préchauffer à 200°C et sortir le beurre de réfrigérateur afin qu'il se ramollisse. Il est possible de créer des variantes de cette recette, en mélangeant par exemple des pommes avec des poires. Aussi, pour les plus gourmands, rajoutez quelques morceaux de chocolat qui fondront au four afin d'enrober les fruits ou bien un peu de pâte à tartiner... les enfants vont adorer cette recette pour le dessert ou pour le goûter.
4. 4Réalisation de la pâte à crumble : pour réaliser un bon crumble croustillant, versez dans le bol du thermomix la farine, le beurre ramolli ainsi que le sucre brun. Le beurre doux peut faire l'affaire mais le beurre salé va rehausser les saveurs et apporter une touche de peps supplémentaire au dessert. En vitesse 2, mélangez durant 50 secondes. Le résultat : une pâte grumeleuse, ressemblant un peu à du sable mouillé.
5. 5Versez la pâte dans un récipient afin de continuer à la pétrir du bout des doigts durant une ou deux minutes. Lorsque la pâte à crumble est prête, c'est le moment de la répartir sur les pommes précédemment disposées dans le plat. Pour cela, avec le bout des doigts, émiettez la pâte afin de recouvrir entièrement les fruits.
6. 6Cuisson du crumble : lorsque les étapes précédentes sont terminées, il ne reste plus qu'à passer à la cuisson du dessert. Enfournez le crumble dans le four préchauffé à 200°C durant 30 minutes. Les pommes vont cuire et dégager leur jus et toutes leurs saveurs alors que la pâte à crumble va devenir bien croustillante.

7. Pour finir

   Évitez de servir le crumble de pommes fait maison dès qu'il sort du four. Il est plus appréciable tiède, seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille. Il est également possible de le proposer avec de la crème fouettée faite maison et peu sucrée.