Biscuits Vanille Kipferl de Christophe Felder
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Découvrez cette recette de Biscuits Vanille Kipferl de Christophe Felder. Des biscuits ultra fondants au bon goût de vanille !
Ingrédients
- 35 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille de bonne qualité
- 120 g de beurre
- 140 g de farine
- 60 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 60 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Fendez une gousse de vanille en 2, puis coupez-la en petits morceaux.
- 2 Placez les morceaux de gousse de vanille et le sucre dans le bol de votre robot muni d’une lame fine. Vous devez obtenir un sucre coloré et très vanillé.
- 3 Placez dans un saladier le sucre obtenu, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Ajoutez le beurre en dés revenu à température ambiante. Mélangez bien la pâte avec vos mains pour incorporer tout le beurre. Vous devez obtenir une boule bien lisse et non collante.
- 4 Pesez votre boule de pâte et divisez le chiffre par 3, afin de réaliser 3 boules de pâte identique. Réalisez 3 boudins de pâte assez longs, d’environ 3-4 cm de diamètre. Coupez des petits boudins de 2 cm de long dans chaque boudin. N’hésitez pas à vous aider d’une règle pour être sûr d’obtenir une dimension identique à chaque fois.
- 5 Placez vos petits boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C durant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
-
Pour finirPendant ce temps, mélangez le sucre glace et le sucre vanillé ensemble. Placez les Kipferl dans le saladier de sucre afin de les recouvrir entièrement. Les kipferl se conservent jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique.
C'est terminé
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