suprêmes de poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel
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Retrouvez ma recette de suprêmes de poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel. Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées-salées et vite prêt. Nous nous sommes régalés. Pour cette recette, j'ai choisi du poulet Val-Dieu issu d'un élevage belge du Pays d'Aubel.
Ingrédients
- 3 suprêmes de poulet (Val-Dieu pour moi, mais vous pouvez aussi utiliser des blancs ou des cuisses...)
- 3 échalotes
- 150 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris
- Un peu de miel
- Un peu de crème liquide
- 1 petit verre de vin blanc
- Du beurre
- Sel et poivre noir
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez les échalotes et coupez-les en 4.
- 2 Faites fondre du beurre dans une grande poêle et faites-y cuire et dorer les suprêmes de poulet, poivrez et ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel. Quand le poulet est cuit, retirez de la poêle et réservez.
- 3 Refaites chauffer la poêle et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les échalotes, les lardons et les champignons, poivrez et salez un peu. Faites revenir tout ça à feu moyen/vif pendant quelques minutes, le temps que le jus s'évapore. Ajoutez encore un peu de miel si vous le souhaitez.
-
Pour finirVersez un peu de crème liquide pour une sauce plus onctueuse (ce n'est pas obligatoire). Ajoutez les suprêmes, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Servez bien chaud avec de la purée ou des croquettes de pommes de terre.
C'est terminé
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