4.5/5
24 avis
Poulet au cidre : la recette facile
15 mn
Facile
200 kcal
Ce poulet cuit dans une onctueuse sauce au cidre liée à la crème est très facile à cuisiner, et accompagné de pommes caramélisées, il est parfait pour un menu d'automne.
Ingrédients
4
Personne
-
Poulet 1 -
Farine 3 c à s -
Calvados (alcool) (facultatif) 1 verre -
Échalote 1 -
Cidre de Normandie brut 1
-
Margarine 40 g -
Crème fraîche 50 g
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Enfariner et dorer le pouletCoupez le poulet en morceaux et passez-les dans la farine. Faites chauffer la margarine dans une cocotte en fonte et faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen pour les faire dorer. Sortez-les et réservez-les au chaud.
-
2
Faire revenir l'échalote et flamberPelez et émincez l'échalote et mettez-la à fondre dans la cocotte, quand elle est transparente mais pas dorée, remettez le poulet. Faites chauffer quelques instants, versez le calvados et flambez. Attention, si vous avez une hotte, ne restez pas dessous vous risqueriez de mettre le feu.
-
3
Verser le cidre et faire mijoterLorsque les flammes sont éteintes, grattez les sucs au fond de la cocotte et mouillez à hauteur avec le cidre. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
-
Réduire la sauce et ajouter la crèmeQuand le poulet est cuit, réservez les morceaux au chaud. Faites réduire la sauce de moitié et liez-la avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et remettez le poulet quelques instants à chauffer dans la sauce.
Le résumé des avis (4.5/5)
- Recette simple, peu coûteuse et appréciée par tous
- Servir avec du riz et des pommes de terre braisées est une recommandation courante
- L'ajout de lardons et oignons dans la recette est aussi une suggestion populaire
- Certains remplacent le poulet par du lapin pour un autre goût.
C'est terminé
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