Montecaos, biscuits sablés andalous
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Savourez ces Montecaos, biscuits sablés andalous. Ces délicieux biscuits sablés, très friables que l'on voit partout en cette période de Noël est traditionnellement réalisée avec du saindoux (graisse de porc). J'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite tentée, chez mon amie Assia*. Elle a réalisé ces montecaos avec de l'huile et ils étaient vraiment magnifiques (comme toute sa collection de biscuits d'ailleurs!).
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 13 mn
- 23 mn
Préparation
-
1
Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre glace, la pincée de sel pendant 2 min. Ajouter la farine avec la levure, progressivement. Terminer avec les mains pour avoir une belle boule. Peser des petites boules de 30 g, bouler entre les mains afin d'avoir une belle forme ronde.
- 2 Déposer les boules sur un papier sulfurisé. Sur chaque boule, enfoncer légèrement une amande émondée. Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 30min. Laisser refroidir sur une grille en débarrassant délicatement.
-
Pour finirNB: Pour enfoncer l'amande sur la boule, il vaut mieux le faire de façon légèrement oblique afin que l'amande ne se fasse pas la malle après cuisson. Les biscuits restent très friables, il faut donc les manipuler doucement et les déguster gentiment aussi! Vous pouvez remplacer l'amande entière par un cerneau de noix ou des pignons (c'est ce qu'Assia a fait).
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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