Préparation Vapeur de filet de turbot au cordiceps

1. 1Portionner le poisson en rectangle (6cm sur 3cm et 1 cm epaisseur)
2. 2Réhydrater les cordyceps et champignons noirs. Couper la cébette en julienne et le gingembre en losange fins. Mariner le poisson avec 1 cuillère à café de sel,1/2 cuillere a cafe de sucre,2 cuillères à café d'huile de sesame et 3 cuillères à café de fecule de pomme de terre
3. 3Mettre le chapignon noir puis dresser le turbot dessus, mettre le cebette, gingembre et le cordyceps au dessus du poisson

4. Pour finir

   Mettre en vapeur pendant 5 min puis mettre un filet de sauce de soja avant de servir.