Tartare de Pompadour Label Rouge, saumon et avocat
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Un recette de verrine savoureuse proposée par la marque Pompadour.
Ingrédients
4
personnes
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Pomme de terre Pompadour Label Rouge 180 g
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Saumon frais sans peau ni arête 300 g
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gros Avocat 1
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Citron 2
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petit Oignon blanc 2
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Coriandre
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Moutarde Savora
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Huile d'olive 2 c à s
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 15 min à l’eau bouillante salée et laissez-les refroidir. Coupez-les en petits cubes quand elles seront refroidies.
- 2 Rincez les citrons, prélevez quelques zestes d’un citron et pressez-les. Gardez le jus de citron au frais.
- 3 Coupez finement les oignons blancs.
- 4 Hachez au couteau le saumon et placez-le dans une terrine, arrosez de la moitié du jus de citron et ajoutez les zestes. Ajoutez un peu de moutarde Savora, les oignons hachés et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement. Salez, poivrez et réservez au frais.
- 5 Découpez la chair d’avocat puis arrosez de jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez un peu de coriandre ciselée.
- 6 Dressez dans des verrines, commencez par une couche de tartare de pommes de terre, puis une couche de tartare de saumon et enfin une couche de tartare d’avocat. Décorez de coriandre ciselée.
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Pour finirMettez au frais pendant 15 min avant de servir.
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