Plat-de-côte de Boeuf avec salades fenouil-citron et boulgour de raison vinaigrés au cidre Val de Rance

Difficulté Facile
Préparation 45 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 24 h 45 mn

Une recette originale de grillades, accompagnée du Cidre Brut Val de Rance.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 La veille, extraire les zestes d'un citron puis le jus, écraser un kiwi à la fourchette et mélanger le tout dans un récipient, en incorporant l’huile d'olive, le sel et le poivre. 
  2. 2 Laisser mariner les morceaux de plats-de-côtes dans cette préparation durant 24h.
  3. 3 La veille, mettre le boulgour à gonfler dans un volume d'eau équivalant à trois fois la quantité de boulgour travaillée.
  4. 4 En parallèle, laisser les raisins secs mariner dans un bol à demi rempli de Cidre Brut Val de Rance. Une fois bien imbibés, ajouter aux raisins marinés une demi-échalote ciselée, de l’huile d'olive et le jus d’un citron,
  5. 5 Assaisonner le boulgour avec cette préparation.
  6. 6 Pour la salade de fenouil, nettoyer les fenouils puis tailler de fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Assaisonner avec un jus de citron, une pointe de balsamique et de l’aneth fraîche.
  7. Pour finir
    Allumer votre barbecue ou chauffer une poêle grill sans matière grasse pour saisir rapidement le plats-de-côtes de Bœuf selon votre goût bleu, saignant ou à point. Veiller à bien griller des deux côtés avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !