"Gratin de côtes de blette"

Gratin de côtes de blette

30 mn
Facile
200 kcal

Ce gratin de côtes de blette simple, rapide et délicieux mettra tout le monde d'accord. Les côtes deviennent fondantes à la cuisson et se marient parfaitement avec une béchamel onctueuse. Une recette familiale facile à réaliser qui plaira autant aux enfants qu'aux adultes.

Louise Ecarat

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Ingrédients

4 personnes
  • Blette
    Blette 800 g
  • Lait
    Lait 1/2 l
  • Gruyère
    Gruyère 100 g
  • Farine
    Farine 3 c à s
  • Beurre
    Beurre 25 g
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 1 h 30 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 1 h
  1. 1 A l'aide d'un grand couteau, couper en biseau les blettes de façon à ne garder que les côtes (la partie blanche). Couper ensuite les côtes en tronçons. Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.
  2. 2 Egoutter les côtes de bette. Les mettre dans un plat à gratin beurré. Préparer une béchamel. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine et verser le lait en remuant tout le temps. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Verser la béchamel sur les côtes de bette. Et saupoudrer de gruyère. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faire cuire pendant 30 minutes environ.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 21 avis)
Signaler Agnès - 30 juin 2026
Excellent

Recette excellente, quf je fais souvent. Juste une remarque : ne pas jeter les feuilles !!! Perso, je fais fondre du beurre dans une casserole, j'y dépose ensuite les feuilles. Elles vont réduire énormément, un peu comme les épinards. Quand elles sont bien fondues, je les saupoudre de farine, j'ajoute du lait, du fromage râpé, sel, poivre,et hop ! Le tour est joué !! Pour un peu plus de gourmandise, et selon la quantité, j'émiette un demi ou un cube entier de bouillon de volaille et je laisse mijoter quelques instants en remuant, histoire que le bouillon se mélange bien. En tout cas, Merci pour votre recette !!

Signaler Toci - 18 janvier 2015
Excellent

Très bon !
J'ai mis moitié moins de fromage (régime...), mais nous nous sommes régalés.
Ça accompagne parfaitement les côtes de porc. Avec le jus de viande, c'est un régal.

Signaler Geo - 13 novembre 2012
Excellent

Tres bonne recette
Tres simple. Ideal en accompagnement d une viande
Ma suggestion : Ajouter un demi oignon ou une echalote pour relever l ensemble

Signaler Mireille - 26 avril 2012
Excellent

Gratin de feuille de blette
Très bon moi avec les feuilles je fais une farce de viande hachée, pain trempé dans du lait, sel, poivre ,muscade, j'enroule les feuilles de blette avec la farce, je dispose dans un plat à gratin avec de la crème liquide et un peu de lait, gruyère, et au four pour 20 minutes. C'est un délice.

Signaler Christelle - 24 avril 2012
Excellent

Gratin de côte de bettes
Une merveille et j'ai adoré la béchamel maison, c'était ma première béchamel
Ma suggestion : J'ai rajouter un cube bouillon de légume dans la béchamel et j'ai râpé de la noix de muscade. Et les côtes de bettes je les ai précuit au cuiseur vapeur pendant 20 min

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