Crème de chou-fleur au Frais de brebis Lou Pérac et noix de Saint-Jacques

Difficulté Facile
Préparation 35 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 55 mn

Recettes de fêtes proposée par Lou Pérac.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Coupez le chou-fleur en bouquets puis mettez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le lait et le laurier, salez et poivrez.
  2. 2 Portez à ébullition à feu vif, baissez le feu et faites cuire à petits frémissements 12 à 15 minutes. Videz le liquide de cuisson en le réservant et enlevez les feuilles de laurier.
  3. 3 Ajoutez-les ¾ du Frais de brebis Lou Pérac coupé en cubes dans la casserole avec le chou-fleur et 10cl de jus de cuisson. Mixez finement de tout.
  4. 4 Faites chauffer le beurre à feu assez vif dans une poêle et faites sauter les noix de Saint-Jacques salées et poivrées 1 ou 2 minutes de chaque côté.
  5. Pour finir
    Servez la crème de chou-fleur dans les assiettes creuses. Déposez dessus les noix de Saint Jacques puis des copeaux de fromage réalisés avec le quart restant de Frais de brebis Lou Pérac. Terminez en parsemant de persil finement haché.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !