Noix de Saint-Jacques flambées au Pastis

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Il y a 3 ans, mes parents ont réalisé cette recette pour Noël. J'en avais gardé un très bon souvenir mais je n’avais jamais eu l’occasion de la refaire. Noël 2013, c’est la bonne occasion pour déguster des noix de Saint-Jacques. Il faut servir le plat assez vite donc si vous avez une cuisine ouverte, vous pouvez faire le spectacle devant la famille ou les amis en flambant le Pastis avant de servir.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le corail des noix de Saint-Jacques.
  2. 2
    Enfariner légèrement les noix.
  3. 3
    Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu vif. Saisir les noix de Saint-Jacques rapidement sur chaque face. Saler, poivrer. Mettre les noix dans une casserole.
  4. 4
    Ajouter la crème fraîche et laisser bouillonner 2 minutes, le temps que la sauce épaississe.
  5. Pour finir
    Éteindre la hotte ! Dans une autre casserole, ajouter le pastis et flamber. Servir vite.
C'est terminé
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Vos avis

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Signaler ribouldingue23 - 13 janvier 2014
Médiocre

Viviane
La recette ne correspond pas du tout à la photo qui elle, montre comme un paté ou une petite terrine avec une fondue de poireaux . Dans la recette, ce ne sont que des St-jacques revenues dans de la crème (cela ne se solidifient pas du tout!) Merci beaucoup d'apporter des précisions sur cette recette afin que l'on puisse la faire et surtout la réussir car sur la photo, cela paraît bien appétissant.....

Signaler Marie -  5 mars 2014
Médiocre

St Jacques au pastis
Recette incompréhensible, qui ne correspond pas du tout à la photo

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