
Ingrédients / pour 4 personnes
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Pour la cassolette
- gambas 6 8 : 12
- Cannelle : 2 bâtons
- Lait de coco : 50 cl
- Ail : 1 gousse
- Gingembre : 20 g
- Coriandre : 1/4 botte
- Vin blanc : 10 cl
- Sauce soja salé
- Echalotes : 2
- Huile d'olive Pour l'accompagnement
- Riz basmati : 300 g
- Ananas : 80 g
- Amandes effilées
- Sel fin
- Poivre blanc Cocktail Old Kaffir
- Noilly Prat : 4,5 cl
- Porto Blanc : 1,5 cl
- Sirop de feuilles de Kaffir maison : 1,5 cl
- DASH Bitter Laurier Romarin maison : 5 cl